メニュー

カート0

和牛は、日本の食文化が生んだ最高の贅沢です。その中でも、松坂牛、神戸牛、近江牛の三大和牛は、唯一無二の品質と奥深い味わいで、多くの人々を魅了し続けています。本特集では、それぞれの和牛が持つ格別の魅力と、食通をも唸らせる希少部位をご紹介します。最高級の和牛が生む贅沢なひとときを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

有名スイーツセレクション
～松坂牛～
極上の美味を味わう至福の一品


松坂牛は、三重県松阪市とその周辺地域で大切に育てられた、日本を代表する和牛ブランドです。長年の伝統と厳選された飼育方法により、他に類を見ない美しい霜降りと滑らかな脂身を持つ肉質が生まれます。その霜降りは口の中でとろけるように溶け、芳醇な旨味と甘みが広がります。まさに「肉の芸術品」と呼ぶにふさわしい逸品です。
松坂牛の脂は、17.4℃という低い融点を持ち、舌の上で自然に溶けていく感覚は、一度食べたら忘れられない体験を提供します。その口どけの良さと香り高い風味は、特別な日をさらに格別なものにしてくれるでしょう。

有名スイーツセレクション ～神戸牛～
世界が認める和牛の至宝


神戸牛は、兵庫県内で特定の条件を満たして育てられた但馬牛のみがその名を冠することが許される、日本を代表する和牛ブランドです。その美しい霜降りと柔らかい肉質は、「肉の芸術品」とも称され、世界中の美食家を魅了しています。
神戸牛の特徴は、そのきめ細やかなサシ（霜降り）です。脂肪が均一に入り込んだ肉は、口に含んだ瞬間にとろけ、豊かな風味と旨味が広がります。特に、その上品で甘みのある脂は、他の肉とは一線を画する味わいです。ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、どの調理法でもその美味しさを堪能できます。
神戸牛は、厳しい認定基準によって品質が保たれています。兵庫県内で飼育され、特定の生産者によって育てられた但馬牛のみが「神戸牛」として認定されます。これにより、消費者は安心して最高級の品質を楽しむことができます。その味わいは国際的にも高く評価され、世界中のレストランや食通に「一度は食べたい和牛」として親しまれています。神戸牛の生産者たちは、その品質を守るため、日々細心の注意を払い、伝統を受け継いでいます。

有名スイーツセレクション ～近江牛～
日本最古の和牛ブランド


近江牛は、滋賀県の豊かな自然と歴史に支えられて育まれた、日本で最も長い歴史を持つ和牛ブランドです。その歴史は江戸時代初期にまで遡り、当時から「御薬肉」として徳川将軍家へ献上されていたと伝えられています。近江牛は、「健康によい牛肉」として評価されてきた長い歴史を持ち、その伝統と品質は現代においても継承されています。
近江牛は、その美しい霜降りときめ細かい肉質、上品な甘みが特徴です。滋賀県の豊かな水と自然環境の中で育てられ、しっとりとした肉の柔らかさと、噛むごとに広がるまろやかな旨味が一口一口に感じられます。脂肪の融点が低く、口の中でふわっととろける食感は、他の和牛とは一線を画します。そのため、焼き肉やステーキとしても美味しさを楽しめますが、特にしゃぶしゃぶやすき焼きのような調理法では、その柔らかさと繊細な風味が一層引き立ちます。